Durante los días fríos y con la lluvia como protagonista, muchas familias buscan recetas que reconforten y calienten el cuerpo. Las sopas y caldos, tan arraigados en la cocina chilena, cumplen ese rol a la perfección. Desde la clásica cazuela hasta una contundente carbonada, estas preparaciones se pueden hacer con ingredientes comunes y en poco tiempo.

Allison Göhler, meteoróloga de Chilevisión, anunció que la lluvia proveniente del sur "llegará la madrugada del jueves" a la capital y se podría extender hacia la región de Coquimbo. Asimismo, detalló que las precipitaciones comenzarán alrededor de las 4:00 de madrugada, con peaks entre 7:00 y 11:00 horas del jueves. 

Ante este pronóstico, te dejamos siete sopas y caldos chilenos para mantener el calor en casa, disfrutar en familia y conectar con la cocina chilena.

7 sopas y caldos chilenos ideales para días fríos

1. Cazuela de vacuno

Ingredientes: carne (posta o osobuco), papas, zapallo, zanahoria, porotos verdes, arroz, cebolla, sal, pimienta, orégano y cilantro.

Preparación: Hervir la carne en agua con cebolla y sal. Añadir papas, arroz y zanahoria. Luego, incorporar zapallo y porotos verdes. Cocinar por una hora a fuego medio. Servir con cilantro fresco.

2. Carbonada chilena

Ingredientes: carne molida, cebolla, papas, zanahoria, arroz, arvejas, ajo, sal, comino y orégano.

Preparación: Sofreír la cebolla con la carne y los aliños. Agregar papas y zanahoria. Incorporar agua caliente, arroz y arvejas. Cocinar hasta que las verduras estén blandas.

3. Caldo de pollo casero

Ingredientes: pechuga de pollo, papas, zanahorias, cebolla, fideos (opcional), sal, pimienta y perejil.

Preparación: Cocinar el pollo en agua con las verduras picadas. Añadir fideos si se desea. Hervir durante 30 minutos. Servir con perejil picado.

4. Sopaipillas pasadas

Ingredientes para la masa: harina, zapallo cocido, manteca, sal y agua tibia.
Para la miel: chancaca, cáscara de naranja, canela y clavos de olor.

Preparación: Amasar y formar las sopaipillas. Freírlas hasta dorar. En paralelo, hervir la chancaca con los aromáticos para hacer la miel. Pasar las sopaipillas por la miel caliente y servir.

5. Valdiviano

Ingredientes: charqui (o carne cocida desmenuzada), cebolla, papa, ajo, comino, orégano, agua, sal y cilantro.

Preparación: Sofreír la cebolla con ajo y aliños. Agregar el charqui y la papa. Cubrir con agua y hervir por 25 a 30 minutos. Servir con cilantro fresco.

6. Paila marina casera

Ingredientes: surtido de mariscos, cebolla, tomate, ajo, vino blanco, sal, pimienta y cilantro.

Preparación: Sofreír cebolla, ajo y tomate. Agregar los mariscos y un chorrito de vino blanco. Cocinar a fuego medio por 15 minutos. Servir caliente, decorado con cilantro.

7. Sopa de lentejas rápida

Ingredientes: lentejas, zanahoria, cebolla, papa, ajo, sal, comino y orégano.

Preparación: Cocinar las lentejas en agua caliente. Añadir las verduras salteadas y los condimentos. Hervir por 30 a 40 minutos, hasta que todo esté bien cocido.